米香型白酒：亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。传统的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。

米香型白酒行业消费现状 米香型白酒行业发展前景分析

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米香型白酒是中国四大基础香型白酒之一，与酱香、浓香、清香相比，它似乎一直是低调的存在。但低调不等于“无作为”和“无价值”。事实上，业内对米香白酒的关注度和支持度在持续升高，米香型白酒的潜在价值在不断被挖掘， 不少主打米香型的酒业在集聚能量，厚积薄发，试图突破低端低价的传统米香型白酒的瓶颈，实现新的价值增长点。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国米香型白酒行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

6月，米香型白酒国家标准修订工作启动会议在桂林召开。由广西、北京、广东、福建、江西、云南、四川、天津等省区市的十多家企业、检测机构、科研院校单位，参加米香型白酒国家标准修订工作。修订完善的《白酒质量要求第3部分：米香型白酒》国家标准将满足米香型白酒领域对技术标准的需求，为米香型白酒产业发展提供重要的技术支撑，引领行业持续健康发展。

根据国家统计局数据，2019年全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量785.95万千升，同比下降0.76%;销售收入5617.82亿元，同比增长8.24%;实现利润总额1404.09亿元，同比增长14.54%。全国规模以上啤酒总产量3765.29万千升，同比增长1.09%;销售收入1581.32亿元，同比增长4.79%。全国规模以上葡萄酒总产量45.15万千升，同比下降10.84%;销售收入145.09亿元，同比下降17.51%。

据广东省酒类行业协会调查显示，2019年全省酒类生产总产量约406.06万千升，同比增长1.28%，销售收入约188.09亿，同比增长1.12%。其中啤酒总产量约384.89万千升，同比增长2.26%;白酒总产量18.85万千升，同比下降11.87%;黄酒、露酒及其它酒2.32万千升，同比下降26.15%。

广东是全国酒类消费大省，也是全国酒类消费的风向标和桥头堡，目前，广东酒类市场呈现白酒、啤酒、进口烈性酒和葡萄酒四大板块。据广东省酒类行业协会数据显示，2019年我省酒类销售收入约580亿元，同比下降1.02%。其中，国产白酒(含露酒及其他酒)销售收入262亿元，同比增长11.49%;国产及进口啤酒销售收入161亿元，同比增长3.21%;进口烈性酒(含国内灌装)79亿元，同比下降11.23%;进口及国产葡萄酒78亿元，同比下降26.41%。

广东省酒类行业协会的调研数据显示，高价位产品品牌集中度明显提升，中部价位产品竞争激烈，低价位产品市场消费上升。2019年的广东酒类市场，高价位酒类产品(600元以上)约150亿元，同比下降3.63%;中价位酒类产品(100～600元)约175亿元，同比下降1.05%;低价位酒类产品(100元以下含啤酒)约255亿元，同比增长10.19%。

白酒作为我国独有的酒种，是我国传统的饮品之一，在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴，拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础，是我国人民喜爱的含酒精饮料。中国酒业协会发布的资料显示，米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。

米香型白酒历史悠久，一脉传承，且手工酿造，所以米香型白酒走到现代就出现了很大的局限和瓶颈。当前，米香型白酒酿造工艺自然发酵度数历来没有超过20度，度数较低，不符合现代人的饮用习惯，甚至很多人将它同米酒混为一谈。直至2000年，米香型白酒酿造工艺在北方出现了突破性的发展，北方的冰峪庄园大米原浆酒采取了传承传统而又结合现代生物技术的手法，大大缩短了发酵的时间，一下子将产量大大提高，而口感与品质及在符合现代消费者的新生活方式上，又比桂林三花及国内其他白酒具有极大的优势。

广西是米香型白酒的核心产区，也是米香型白酒主要消费市场，天龙泉、桂林三花、湘山等共同构筑起了广西主要的米香型白酒消费市场。事实上，业内对米香型白酒的关注度和支持度都在持续升高，米香型白酒的潜在价值在不断被挖掘;不少主打米香型的酒业在集聚能量，厚积薄发，试图突破低端低价的传统米香型白酒的瓶颈，实现新的价值增长点。

本报告对国内外米香型白酒行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要米香型白酒品牌的发展状况，以及未来中国米香型白酒行业将面临的机遇以及企业的应对策略。

报告还分析了米香型白酒市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是米香型白酒生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前米香型白酒行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国米香型白酒行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。